C’est quoi le sel de la vie ?


Je n’ai pas la réponse à la question que je pose.

J’en pince pour le sel mais la surconsommation de sel peut avoir des conséquences néfastes sur la santé.

Ajouter un peu plus de sel est dangereux pour notre santé. N’oublions pas que les plats conditionnés en contiennent suffisamment et même un peu trop. Un petit aperçu :

Rétention d’eau

Vieillissement de la peau

Maladies cardiovasculaires

Hypertension artérielle

Risques d’œdèmes

Insuffisance cardiaque ou rénale.

La liste n’est pas exhaustive.

Qui produit du sel en grandes quantités ?

Les plus grands producteurs de sel sont la Chine, les États-Unis, l’Inde et l’Allemagne avec environ 152 millions de tonnes par an en 2018, soit plus de 40 % de la production mondiale de sel et une hausse de 4 % par rapport à 2013. Année où cette production a atteint 146 millions de tonnes. Ces données sont issues de plusieurs sources telles que :

https://fr.statista.com/statistiques/571136/production-mondiale-de-sel-2010–par-pays/

et les effets de la surconsommation du sel sur la santé essentiellement de l’OMS :

https://www.who.int/mediacentre/news/notes/2013/salt_potassium_20130131/fr/

D’où vient le sel ?

Il existe plusieurs modes de production du sel dont ceux qui ont lieu dans les :

Marais salants et les

Mines de sel.

Sel et conditions de travail

Quelles conditions de travail pour produire du sel? Un article intéressant permet de répondre à cette question :

https://www.cairn.info/revue-historique-2006-4-page-779.htm

Histoire d’une production

La production de sel en Amérique au XVIIIe et XIXe siècle et la concurrence étrangère

Carol D. Litchfield

p. 339-345

Lien :

https://books.openedition.org/pur/7629?lang=fr

Auteur : lamssasite مدونة

Passionné pour le partage.